Er was eens een prinses die Soja heette

Soja wordt geassocieerd met vele gezondheidsclaims. Zo heeft de FDA, de Amerikaanse voeding en geneesmiddelenautoriteit, in 1999 de dubieuze claim toegekend dat het preventief werkt tegen hart- en vaatziekten, schijnt het de kans op kanker te verlagen, fantastische eiwit te bevatten, vet- en cholesterolvrij te zijn en als vleesvervanger veel minder milieubelastend te zijn. Met al deze voordelen is soja inmiddels de prinses van de gezonde voeding, maar de vraag is of het een sprookje is of echt?

Lees verder: Er was eens een prinses die Soja heette

Cholesterol, jouw beste vriend!

Het is algemeen geaccepteerd dat een (te) hoog cholesterolniveau en met name LDL (Low-density lipoproteine) cholesterol een belangrijke veroorzaker is van vaatlijden (atherosclerose). Het zou vanuit de bloedbaan neerslaan en daarmee de aderen beschadigen. Het bewijs? Welk bewijs?

Lees verder: Cholesterol, jouw beste vriend!